100种中式糕点的做法大全集

日期：2024-04-20 00:32

中式糕点制作大全

1. 绿豆糕

材料：绿豆粉、绵白糖、桂花、食用油。

做法：将绿豆粉和绵白糖按照2:1的比例搅拌均匀，加入适量的清水调成厚糊状，接着将平底蒸锅烧热，用勺子把绿豆糊舀到蒸锅里，用最小的火蒸半小时，再蒸10分钟即可。蒸好的绿豆糕晾凉后切成小块，加入适量的食用油翻煎至两面金黄，最后撒上一些桂花即可。

2. 马蹄糕

材料：马蹄粉、白糖、色拉油、马蹄。

做法：将马蹄清洗干净，去皮后切成小丁备用。将马蹄粉和清水按照1:2的比例混合搅拌均匀，接着加入白糖和色拉油，再次搅拌均匀。将平底蒸锅中加入适量的清水，把一部分马蹄粉倒入锅中，用小火蒸10分钟后加入一层马蹄，再倒入剩余的马蹄粉继续蒸10分钟即可。蒸好的马蹄糕晾凉后取出，切成小块即可食用。

3. 红豆糕

材料：红豆、白砂糖、麦芽糖、水。

做法：将红豆清洗干净，加入适量的清水浸泡2小时，直到红豆变软。将泡好的红豆放入蒸锅中蒸1小时左右，直到红豆变软烂。将白砂糖和麦芽糖按照2:1的比例混合搅拌均匀，接着加入适量的热水熬制成糖浆。将糖浆倒入红豆中，用小火翻炒半小时左右，直到红豆吸收糖浆。将炒好的红豆放入模具中压实定型，最后将红豆糕倒出即可。

4. 枣泥酥饼

材料：红枣、熟糯米粉、澄面、猪油、糖、水。

做法：将红枣清洗干净去核后切成小块，放入搅拌机中打成枣泥。将熟糯米粉和澄面按照1:1的比例混合搅拌均匀备用。将猪油和糖按照2:1的比例混合搅拌均匀后加入适量的水搅拌成糖浆。将糖浆倒入熟糯米粉和澄面中揉成面团备用。将面团分成小块后擀成薄片，中间放入枣泥馅包裹好，揉成圆形后压扁成饼状。最后将饼放入蒸锅中用小火蒸8-10分钟即可。

5. 香妃饼

材料：面粉、猪油、白糖、鸡蛋、豆沙馅。

做法：将面粉和猪油按照2:1的比例混合搅拌均匀，搓成油酥备用。将白糖和鸡蛋混合搅拌均匀后加入适量的面粉揉成面团，接着加入适量的豆沙馅揉成团状，做成馅心备用。将油酥包入面团中擀成薄片，卷起来再擀成薄片反复三次即可。最后将薄片擀成圆饼状，放入馅心包裹好，放入烤箱中烤制金黄色即可。

6. 龙须糕

材料：龙须面、红小豆、白芝麻、花生油。

做法：将红小豆清洗干净后浸泡2小时，加入适量的清水用电饭煲煮熟烂备用。将煮熟的红小豆放入搅拌机中打成豆沙备用。将龙须面放入盆中，加入适量的清水搅拌成面糊状。将白芝麻清洗干净后晾干水分备用。将平底锅中加入适量的花生油烧热后倒入龙须面糊摊平，接着撒上一些白芝麻用小火煎熟即可。最后将煎好的龙须糕晾凉后切成小块即可食用。

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